Deux exemples de répercussion au consommateur de la hausse des coûts en élevage

Jean-Michel Serres, président de la Fédération nationale porcine, rappelle l'urgence de la situation pour les éleveurs. « Avec un différentiel de 0,25€/kg carcasse entre le prix de vente et le coût de revient, un élevage moyen perd de 8 000 à 10 000 € par mois. C'est 10 à 15% des éleveurs qui doivent arrêter aujourd'hui avec une perte de deux millions de porcs dans quelques mois. » D'où une nécessaire hausse du prix de la viande au consommateur pour contrebalancer la hausse des coûts de production des éleveurs du fait de la volatilité des céréales.