Bovins
La Chine contrainte de se tourner vers le marché mondial de viande bovine
La consommation de viande bovine en Chine ne peut pas être satisfaite par la seule production nationale. Ce manque est responsable, en partie, de la flambée des prix de la viande bovine, selon une étude menée par les experts de l’Institut de l’élevage (Idele-Chine n°4) publiée en décembre. Face au déclin de la production, le gouvernement chinois se tourne vers les importations.
« Depuis quelques années, la production de viande bovine (…) ne progresse plus », constatent les experts de l’Institut de l’élevage dans une étude sur la Chine (Idele-Chine n°4) publiée en décembre. Loin d’être la viande la plus consommée par les Chinois, elle a pourtant considérablement progressé depuis 1985 : elle est passée de 3% de la production chinoise de viande à 7%. Quoi qu’il en soit, depuis quelques années cette tendance semble s’essouffler.
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