AOP, IGP, STG

Les appellations d’origine protégées (AOP) sont utilisées pour des produits originaires et fabriqués dans un lieu déterminé dont la qualité et la réputation sont essentiellement attribuées à son origine géographique comme par exemple les volailles de Bresse, le brie de Meaux, le miel de sapin des Vosges ou le piment d’Espelette.

Les indications géographiques protégées (IGP) sont utilisées pour des produits dont au moins une des étapes de production a lieu dans l’aire géographique délimitée déterminée, par exemple les rillettes de Tours, le sel de Guérande, l