Indications géographiques : un yaourt bulgare reconnu en tant qu’AOP

La Commission européenne a approuvé le 25 juillet le yaourt bulgare « Bulgarsko kiselo mlуako » en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP). Il s’agit d’un produit à base de lait aigre fabriqué à partir de lait cru de brebis, de vache, de bufflonne, de chèvre ou d’un mélange de ceux-ci produit en Bulgarie, et d’un levain symbiotique issu des bactéries Lactobacillicus delbrueckii ssp.bulgaricus et Streptococcus thermophilus non soumis à modification génétique.