Le changement des régimes alimentaires, nécessaire pour l’environnement et la santé
Un collectif de scientifiques a travaillé pendant trois ans sur le régime alimentaire idéal à adopter pour répondre aux défis environnementaux et sanitaires du XXIe siècle. Ils appellent à un « changement radical » de nos habitudes alimentaires, avec notamment une baisse drastique de la viande rouge et une forte augmentation des sources de protéines végétales et de la consommation de fruits, légumes et noix.
« Nourrir une population de 10 millions de personnes en 2050 avec un régime sain et durable sera impossible sans un changement radical des habitudes alimentaires ». Le projet scientifique « EAT-Lancer Commission on Food, Planet, Health » a dévoilé le 17 janvier ses travaux sur les défis de santé publique et d’environnement posés par la production alimentaire actuelle.