Perspectives
Le marché de la viande a les yeux rivés sur le grand Est
Alors que les besoins en protéines animales à l’Est ne cessent de progresser, les Amériques et l’Union européenne confirment leur place de fournisseurs mondiaux de viande. Sauf que de nouveaux exportateurs font leur apparition et que certains pays déficitaires pourraient se passer d’importations dans les années à venir.
La FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) estimait en mai 2012 que la production mondiale de volaille en 2011 a progressé de 3,5% et la même tendance était prévue pour 2012 (+1,8%). Marché de la viande le plus porteur dans le monde, la demande de viande de volailles profite de son bas prix et gagne du terrain par rapport aux autres viandes. Les principaux pays producteurs restent les Etats-Unis, la Chine, le Brésil et l’Union européenne qui totalisent 63 millions des 102 millions de tonnes produites en 2011.