Sûreté alimentaire : la salmonellose reste la principale cause d’infection d’origine alimentaire

Avec 1 581 foyers épidémiques, la salmonellose reste la cause la plus fréquente d’infection d’origine alimentaire, constatent le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa), dans un rapport sur les zoonoses basé sur des données de 2018 et publié le 12 décembre. Près d’un foyer épidémique d’origine alimentaire sur trois dans l’UE en 2018 a été causé par la bactérie Salmonella. La Slovaquie, l’Espagne et la Pologne représentant 67 % des cas qui sont principalement liés à des œufs.