Méditerranée
Tunisie : le lait, un colosse aux pieds d'argile
La Tunisie est auto suffisante en lait, mais au prix d'importations massives de céréales et d'un manque de développement de sa filière viande rouge.
POUR répondre à l'augmentation de la demande interne en lait, la Tunisie a réussi à augmenter sa production pour être autosuffisante. « Le pays est autosuffisant en lait, mais pas en viande », analyse Fabien Champion, chef de projet Economie à l'Institut de l'élevage. Le marché de la viande « dépend beaucoup de l'import d'animaux vivants » et « des marchés laitiers : aujourd'hui, avec un bon prix du lait, il y a une rétention des vaches », développe-t-il.