Une filière laitière israélienne ultra-moderne

Face à un développement limité de l’agriculture palestinienne, Israël a d’ores et déjà une agriculture « ultra-moderne ». À commencer par l’élevage laitier présent sur tout le territoire d’Israël. Un diplomate de l’ambassade de France à Jérusalem qui a pu visiter un kibboutz dans le sud de l’Etat israélien raconte : « Dans le prolongement de la vallée du Jourdain, sous 45 degrés, des vaches noires et blanches sont à 11 000 litres ». Pour comparaison, la productivité moyenne des Prim-Holstein en France est de 6 500. La filière laitière israélienne est très performante.