Une nouvelle indication géographique de Suède approuvée

La Commission européenne a approuvé le 15 mars, le fromage suédois « Sormlands Adel » en tant qu’indication géographique protégée. Il s'agit d'un fromage affiné à pâte molle et persillée, produit à partir de lait de vache entier, biologique et ayant subi une pasteurisation, produit dans la province de Sodermanland. La qualité de ce fromage dépend notamment de la teneur en matières grasses et en protéines du lait mais aussi de la durée et des températures au cours des différentes étapes de fabrication.