Wageningen à la pointe des protéines végétales
L’université néerlandaise de Wageningen s’engage pour faciliter l’augmentation de la présence des légumineuses du champ à l’assiette, de la sélection à la valorisation des coproduits. Une transition facilitée par des nouvelles technologies, pour lesquelles l’institut renforce ses coopérations avec la France.
Alors que la campagne néerlandaise doit se réinventer face aux concentrations de nitrates, la présidente de l’université de Wageningen, Sjoukje Heimovaraa, souhaite que l’institut mondialement reconnu offre des solutions d’un bout à l’autre de la chaine. « Nous devons repenser tout le système agroalimentaire. Pour ménager un futur durable, la production comme la consommation devront changer. »