Restauration collective

Cantines : Fedelis veut une « solution » pour sanctuariser la part de Siqo

« Nous avons sollicité une rencontre » avec le ministère de l’Agriculture pour « trouver des solutions » sur la manière de sanctuariser la part de produits sous Siqo (signes officiels de…

Le chiffre d’affaires de la restauration en baisse de 31 Mrd€ en 2020

« Malgré un léger rebond en fin d’année, 2020 s’est achevée sur une forte baisse de chiffre d’affaires pour l’ensemble de la restauration : - 35 % en moyenne vs 2019 », soit 31 milliards d’euros, observe le…

Grand Paris : la métropole se rapproche de la chambre d’agriculture francilienne

La chambre d’agriculture d’Ile de France et la métropole du Grand Paris (qui regroupe Paris, les départements des Hauts-de-Seine, de la Seine-Saint-Denis, du Val de Marne et sept communes limitrophes de l’Essonne et du Val d’Oise)…

PJL Climat : commerce équitable et PAT au menu des cantines
Les repas des cantines sont au cœur du volet Se nourrir du projet de loi Climat. Lors de son examen en commission spéciale, les députés en ont profité pour glisser une série d’amendements.
Viande : le hachis Parmentier surgelé décroche le Label rouge

Le cahier des charges du Label rouge « Hachis Parmentier surgelé » a été homologué par le ministère de l’Agriculture via un arrêté paru au Journal officiel le 23 mars. Dans un communiqué paru le même jour, l’INAO (…

L’Ile-de-France se dote d’une politique alimentaire à horizon 2030
Après son « pacte agricole » de 2018, la région Ile-de-France lance son « Plan régional pour une alimentation locale, durable et solidaire » accompagné d’un budget d’un milliard d’euros d’ici à 2030.
En Seine-Maritime, M. Denormandie loue la viande locale dans les cantines
En visite au Min de Rouen, le 1er mars, le ministre de l’Agriculture a mis en avant une filière locale de viande bovine en restauration collective, tout en donnant des gages aux professionnels.
Le menu végétarien, frontière politique
Le menu sans viande généralisé à Lyon dans le contexte du coronavirus a mis en évidence des divisions sur le sujet au sein du gouvernement et de la majorité. Alors que les producteurs dénoncent en bloc, les associations regrettent, à la…
Menus végétariens dans les cantines : les ONG saisissent la main tendue par Interbev

Dans une lettre ouverte publiée le 8 mars, les principales ONG environnementales indiquent « partager la vision globale » de l’interprofession bétail et viandes (Interbev). « Mieux vaut manger de faibles…

Volaille : débat sur la définition des produits « durables » dans les cantines
Alors que les cantines publiques sont tenues par la loi Egalim de servir au moins 50 % de produits « durables » en 2022, les ONG dénoncent une « introduction discrète […] de la volaille industrielle » dans cette…