Produits carnés
Allemagne : bataille en cours au rayon viandes en libre-service
Quatre opérateurs font environ les deux tiers du marché de la viande en Allemagne. Entre eux, la course pour occuper les meilleures places sur le créneau très convoité des unités de vente consommateur (UVC) est lancée.
Le marché de la viande est globalement stable en Allemagne avec un segment UVC en viandes fraîches ou préparées en forte croissance. En un an, il a gagné 6 %. Sur les huit premiers mois 2004, il représente 38 % des ventes. Cette accélération s’explique à la fois par l’évolution de la demande et le référencement depuis un peu plus d’un an de ce type de produits par la distribution discount dont le poids dans les achats alimentaires atteint environ 40 % outre-Rhin. Dans ce type de magasin, la viande rouge en libre-service a déjà pris une part de marché de 15 %.