Recherche
Bientôt des bœufs enrichis en Omega-4
Des chercheurs de l’université de Harvard estiment qu’il sera possible d’ici quelques années de créer des bovins dont les muscles renfermeraient de grandes quantités d’Omega-3.
Les mammifères ne produisent pas spontanément les acides gras que Omega 3 que l’on trouve dans les huiles de poissons. Or, leur pouvoir protecteur contre les maladies cardio-vasculaires est largement démontré. Jusque-là, toutes les tentatives visant à nourrir les animaux avec des huiles de poisson ont généré des viandes au goût suspect. Les chercheurs de l’université de Harvard ont donc eu l’idée de greffer dans leur génome des gènes capables de leur faire synthétiser des Oméga-3.