Restauration, traiteur
En Russie, Potel & Chabot nourrit les grands
Potel & Chabot, le prestigieux traiteur détenu par Bongrain, est parti à l’assaut de l’Union Soviétique en 1988, à une époque où les contacts avec les pays occidentaux y étaient rares. Le traiteur connaissait bien le pays. Déjà au xixe siècle il y organisait les banquets des tsars…
En 1989, Potel & Chabot a ouvert un restaurant dans le centre de business international à Moscou. « Au début c’était folklorique…, confie Eric Martinet, directeur de Potel & Chabot Russie. La difficulté principale était l’approvisionnement : 95 % de nos produits étaient importés mais comme on ne trouvait pas de sociétés d’importation il fallait donc tout faire soi-même». Depuis, le restaurant Potel & Chabot a fermé ses portes, mais l’entreprise, forte de sa connaissance du pays, est restée.