La Maison Lucas va rénover son site de production

Transformateur de poissons et traiteur de la mer, la Maison Lucas à Quiberon est spécialiste de la fumaison depuis 1974. Saumon d’Écosse en Label Rouge, maquereau, hareng, lieu noir, lieu jaune et thon sont fumés au bois de hêtre selon une tradition ancestrale. Reprise par Erwan Lucas, fils du fondateur, en 2010, l’entreprise a multiplié par trois son chiffre d’affaires, passant de 550 000 € à 1,5 M€ en 2017. Dans le même temps, les effectifs sont passés de quatre à sept personnes.