La proposition du gouvernement sur la restauration collective jugée « un peu floue »

Dans le projet de loi issu des États généraux de l’alimentation, l’article 11 fait référence aux approvisionnements en restauration collective publique. Ils devront comporter « une part significative de produits acquis en prenant en compte le cycle de vie du produit, ou issus de l’agriculture biologique, ou bénéficiant d’un des autres signes ou mentions (Siqo notamment, ndlr) ou satisfaisant de manière équivalente aux exigences définies par ces signes ou […] présentant des caractéristiques équivalentes, ou acquis en prenant compte le coût du cycle de vie du produit. »