Viandes
Les entreprises allemandes adhèrent nombreuses au système Qualité-sécurité
Le schéma de certification de la viande Q-S (Qualité-Sécurité) a connu des débuts assez lents, mais la progression est maintenant soutenue.
Des demandes d’adhésion au système Q-S lancé par la profession de la viande après la crise de l’ESB ont été formulées à ce jour par 195 usines d’aliments du bétail représentant 80 % du marché, 30 000 agriculteurs à travers 83 organismes, 200 entreprises d’abattage et découpe – soit la quasi totalité des sites –, 177 transformateurs, tandis que 18 candidatures émanent de la distribution alimentaire dont la majorité est représentée.
Incertitudes pour les viandes importées