Novel Food
Les insectes au régime (juridique) sec
Alors que les sources traditionnelles de protéines sont de plus en plus controversées, l’entomophagie apparaît, depuis plusieurs années, comme une alternative sérieuse à la consommation de produits carnés. Mais la consommation humaine des grillons et autres ténébrions n’a vu son statut juridique clarifié que fin 2015, à l’occasion de l’actualisation des règles européennes relatives aux nouveaux aliments.
Il convient de rappeler qu’en 1997, lors de l’adoption du premier règlement (CE) n°258/97 sur les nouveaux aliments [1], celui-ci définissait comme "nouveau", tout aliment ou ingrédient alimentaire qui n’avait pas été consommé de manière significative au sein de l’Union européenne avant le 15 mai 1997 et qui relevait de l’une des catégories énumérées par le texte, notamment les « ingrédients alimentaires isolés à partir d’animaux ». Mais cette définition a fait l’objet d’interprétations divergentes selon les États membres, s’agissant des insectes.