Maison Fillière reprend la filière Cochon du Mont Ventoux
Fillière, entreprise familiale régionale avignonnaise spécialisée dans la charcuterie, diversifie son sourcing avec des porcs élevés en plein air.
L'entreprise familiale régionale avignonnaise Fillière a racheté la marque Cochon du Mont Ventoux pour 600 000 € aux abattoirs de Saint-Saturnin d’Apt (Vaucluse). Guillaume de Saint-Martin, son ex-propriétaire, l’avait acquise il y a 18 mois auprès du transformateur de produits carnés Alazard et Roux, initiateur de la filière en 1998. Patrick Fillière, directeur commercial de la charcuterie familiale, compte atteindre 1 M€ de chiffre d’affaires supplémentaire dès cette année, 2 M€ en 2020.