Plats cuisinés, snacking
Traiteur frais : 750 M€ de chiffre d’affaires en plus, c’est possible si…
A l’occasion de la Journée du traiteur frais, organisée le 14 juin, la profession a dévoilé ses nouveaux objectifs. Se basant sur l’étude Nielsen Assortman, elle considère qu’un gain similaire à celui enregistré entre 2012 et 2016 est possible, à condition que les distributeurs mettent en avant les produits.
C’est un marché aujourd’hui conséquent avec 7,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires à fin mai 2017 selon Nielsen (cumul annuel mobile), mais surtout qui connaît une santé insolente. Alors que les ventes de produits de grande consommation des rayons frais en libre-service pris dans leur globalité stagnent, le chiffre d’affaires des produits du traiteur frais (libre-service, traiteur de la mer et frais emballé) enregistre une progression de +5,7 % sur la même période.