Variable d’ajustement

Les comptes annuels de l’agriculture permettent de rappeler des données évidentes si on prend un certain recul. Ainsi, il y aurait de quoi expliquer au grand public, aujourd’hui, qu’il a vraiment de la chance. Il est nourri, plutôt en abondance et en qualité, avec des prix stables ou même qui diminuent dans certains domaines, et tout cela par qui et comment ? Par des agriculteurs dont le revenu s’est réduit d’un quart en une seule année ! Quelle population de salariés accepterait une telle réduction de son revenu sur une année ? Aucune.