Steaks végétaux : l’américain Impossible Foods se rapproche d’une autorisation dans l’UE

L’Office européen des brevets (OEB) est revenu fin décembre sur sa décision, prise en 2022, de retirer le brevet européen accordé à Impossible Foods pour sa protéine Heme utilisé dans ses substituts de viande, a appris Agra, confirmant une information d’AgFunder News. Appelée aussi léghémoglobine, cette molécule qui se trouve dans la racine du soja est produite industriellement par une souche de levure génétiquement modifiée. Elle donne au substitut carné d’Impossible Foods une saveur proche de la viande.