Produits carnés
Buffalo Grill met la viande régionale au menu
La plupart des 258 restaurants Buffalo Grill de France ont le projet de mettre la côte de bœuf d’origine régionale sur leur carte. Le mouvement est lancé. L’opération doit s’inscrire dans la durée.
Nous sommes une chaîne de restaurants à thématique viande. La démarche de proposer de la viande régionale dans les Buffalo Grill de la région est un “plus” car nous nous adressons essentiellement à une clientèle de proximité. Notre personnel de service est payé au chiffre d’affaires réalisé. Ce produit sera facile à promotionner». Philippe Vesselier, directeur qualité chez Buffalo Grill, est confiant quand il évoque le virage pris par l’enseigne. Depuis la crise de l’ESB, la chaîne s’est résolument tournée vers l’Amérique du sud pour s’approvisionner.