Légumes en conserve et surgelés : forte hausse de la consommation à domicile
Le légume en conserve et surgelé a eu les faveurs des consommateurs en 2020, mais les ventes ont souffert de la crise de la restauration qui se poursuit en ce début d’année. En outre, les aléas climatiques ont pesé sur la dernière campagne.
En 2020, les consommateurs français ont fortement augmenté leurs achats de légumes en conserve et surgelés dans les grandes surfaces, tandis que les ventes en restauration ont été moins importantes : c’est le constat qui ressort des données émises par Unilet, l’interprofession du légume d’industrie, surgelé ou en conserve (dix entreprises de transformation représentant un chiffre d’affaires d’environ 1,1 milliard d’euros).