Novella développe des ingrédients végétaux sans plantes

Fondée en début d’année, la start-up israélienne Novella a dévoilé le 30 novembre 2022, son ambition de produire des ingrédients végétaux sur le modèle de la viande cultivée. Grâce à sa technologie, la start-up entend produire ces ingrédients sans avoir besoin de cultiver la plante entière et donc sans main d’œuvre, mais seulement les parties nécessaires, évitant ainsi des tonnes de déchets.