Pâtes Grand’Mère veut valoriser le blé dur d’Alsace
La PME familiale dirigée par Philippe Heimburger, connue pour sa recette de pâtes aux œufs, poursuit son travail avec les producteurs locaux. Elle est parvenue à adapter le blé dur au climat alsacien, mais la filière locale demeure fragile.
« Le travail mené depuis 2012 nous permet aujourd’hui de lancer les premières pâtes à partir de blé dur d’Alsace », déclare Philippe Heimburger, le p.-d.g. des Pâtes Grand’Mère, à Marlenheim (Bas-Rhin). « Les premiers essais en 2012 ont été poursuivis les années suivantes afin de trouver la variété de blé dur qui peut s’épanouir sous le climat de notre région », poursuit-il.
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