Viennoiserie
Repreneur d’une usine de Pikiche, le glacier Erhard pose un pied dans la viennoiserie
La société alsacienne Erhard, spécialiste des glaces et entremets glacés, reprend l’usine de Pikiche, en dépôt de bilan, à Thurey-le-Mont. Après s’être diversifiée dans les desserts pâtissiers en 2003 avec le rachat de Martine Spécialités, elle enrichit désormais sa gamme de brioches, beignets et mignardises.
Partie d’une fabrication artisanale, l’entreprise familiale alsacienne Erhard affiche pour l’exercice 2003-2004, clos le 30 septembre, un chiffre d’affaires de 8,3 millions d’euros. La société, que son p.-d.g. Denis Erhard, qualifie volontiers de « semi-industrielle », fabrique des glaces en vrac et entremets glacés à Masevaux dans le Haut-Rhin, et des petites séries et desserts haut de gamme, à Donney, dans le territoire de Belfort.