Stem en quête de 1,5 M€ pour mettre au point un café cellulaire
Tom Clark, cofondateur de Stem
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Stem
Cultiver des cellules de café et les multiplier, c’est l’idée de Tom Clark et Chahan Yeretzian, deux experts du café. Leurs recherches sont assez avancées pour produire de petites quantités de café. Reste maintenant à passer à l’échelle.
Ce ne sont pas des novices du monde du café, bien au contraire : l’Américain Tom Clark, établi à Paris, y a cofondé la marque et chaîne de coffee shop Café Coutume, expert en café de spécialité, et Chahan Yeretzian, professeur à l’université de Zurich et pilote du Centre de compétence du café travaille de longue date sur le café.
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