Un « écrémage semble inévitable » dans le secteur des insectes
Une étude de Xerfi publiée début septembre 2024, met en avant les deux modèles de production d’insectes – industriel ou décentralisé – et prévoit un écrémage dans ce secteur aux perspectives encore difficiles à prévoir. La production d’insectes, dont la France est un leader, devrait fortement croître, mais la question de la rentabilité reste entière.
La filière des insectes qui inclut l’élevage, la transformation en farines (protéines), huile et déjections (frass), est en train de passer à la phase industrielle, mais ses perspectives restent encore à préciser.
La production européenne de protéines et d’huile d’insectes devrait atteindre en 2030 un volume de 870 000 tonnes selon le syndicat professionnel Ipiff, après un palier à 123 000 tonnes en 2025. Une très forte hausse de la production prévue, puisque celle-ci atteignait en 2022 un volume de 9400 tonnes.