Ynsect lance sa première usine de production

La start-up française Ynsect  a inauguré Ynsite, son unité de démonstration industrielle de production d’insectes le 23 février à Dole dans le Jura. Elle fonctionne et doit atteindre sa capacité maximale de production (300 tonnes de protéines et 100 tonnes d’huiles) d’ici quelques mois, «le temps de constituer l’élevage de larves», précise Ynsect.