Avec 10M$ Safe Traces veut rendre les pommes infalsifiables

La start-up californienne Safe Traces vient de lever 10 millions de dollars (série A), pour ces traceurs biologiques, qui pourraient permettre de rendre des pommes «infalsifiables». Parmi les investisseurs, le fonds de capital risque de Bunge et le fonds américain S2G spécialisé en agriculture et agroalimentaire.
 
«Suivre la nourriture, pas l’étiquette» ; c’est le slogan de la start-up Safe Traces, qui répond à un problème très simple : comment être sûr à 100% qu’un fruit a été produit dans les conditions voulues (bio, sans pesticides…) ? Safe Traces propose d’appliquer sur ces fruits une solution mangeable et traçable sur les produits. Le produit est appliqué au travers des eaux de lavage.
 
Safe Traces propose également d’évaluer la propreté des fruits, en appliquant avant lavage un produit comestible aux caractéristiques de persistance similaires à des bactéries. L’idée, c’est que si l’on retrouve le produit Safe Traces, il y a des chances qu’il y ait aussi des bactéries.