Bel et Standing Ovation avancent dans la valorisation des co-produits laitiers
Exemples d’applications laitières réalisées à partir d’Advanced Casein, la caséine produite par Standing Ovation par fermentation de précision.
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Studio Lazareff – Standing Ovation
Standing Ovation et le Groupe Bel annoncent une innovation de rupture grâce à la fermentation de précision qui permet de valoriser les effluents laitiers en créant une nouvelle protéine de caséines bovines. Une avancée technologique qui offre une alternative durable et efficiente aux filières laitières traditionnelles.
Le groupe Bel et Standing Ovation, spécialiste de la fermentation de précision pour la production de protéines à haute valeur ajoutée sans recours à l’animal, viennent d’annoncer une innovation majeure pour l’industrie laitière. « Cette nouvelle technologie permet d’optimiser les ressources laitières avec une approche durable et responsable de la production de lait », indique leur communiqué commun du 16 avril 2025.