Ayana Bio veut accélérer la production de bioactifs de cacao à partir de la culture cellulaire

La start-up américaine Ayana Bio promet d’investir 3 M$ (2,7 M€) pour accélérer la production et la commercialisation de ses bioactifs de cacao à partir de la culture cellulaire dans des fermenteurs. Le cacao contient des composés qui favorisent la digestion, la santé cardiovasculaire, tout en réduisant le risque d'inflammation et de diabète. Cependant, les méthodes de récoltes traditionnelles sont coûteuses et souvent peu respectueuses tant des producteurs que de l’environnement.