BioMush dévoile son démonstrateur de fermentation solide prêt à l'emploi

A l’occasion du sommet international de l'innovation et de l'investissement Future Food-Tech à Londres les 2 et 3 octobre 2024, le finlandais BioMush a dévoilé sa nouvelle technologie de fermentation. Son démonstrateur utilise la fermentation solide à partir de déchets alimentaires pour produire des ingrédients végétaux umami. BioMush indique que son bioréacteur est « prêt à être déployé » chez ses clients.