Hugo Valentin (Edonia) : « Notre procédé unique permet de transformer de la biomasse de microalgue en ingrédient texturé au goût umami »

Edonia annonce sa première levée de fonds de 2 millions d'euros auprès du fonds à impact Asterion Ventures, pour accélérer son développement et se rapprocher de son lancement commercial auprès des industriels de l'agroalimentaire. Grâce à une technologie exclusive, l'édonisation, permettant de transformer les microalgues en ingrédient à forte teneur en protéines et en acides aminés, Edonia entend répondre aux attente du marché pour des substituts à la viande peu impactants d'un point de vue environnemental. Le point avec Hugo Valentin, PDG d'Edonia.