Nestlé travaille avec le producteur de viande in vitro Future Meat

Jusqu’à récemment, les géants de l’agroalimentaire s’étaient lancés dans la simili-viande produite à partir de matières premières végétales. Mais la recherche scientifique, et plusieurs start-up, ont mené des recherches dans une autre direction : la fabrication de viande à partir de cellules souches cultivées en laboratoire. Nestlé a reconnu le 13 juillet s’intéresser à ces travaux pour mieux comprendre le potentiel de ce marché.