Nordic Umami Company lève 2,6 M€ pour ses ingrédients umami

La société finlandaise Nordic Umami Company a réalisé fin décembre 2022 une levée de fonds de 2,6 M€ pour augmenter sa production et développer son portefeuille d’ingrédients umami. La société a déposé deux brevets pour sa technologie de fermentation à partir de sous-produits alimentaires entièrement végétaux. Le financement servira à l’implantation en 2023 d’une usine pilote pour industrialiser son process.