Onami Foods créé le poisson végétal
La gamme d'Onami Foods compte des nuggets sans poisson.
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Onami Foods
A partir de plusieurs ingrédients dont du riz et des algues, Onami Foods parvient à imiter la chair de poisson. Après son premier produit de type poisson pané, la start-up bretonne veut se diversifier vers d’autres imitations de produits de la mer. Une levée de fonds de série A est programmée pour 2023.
Du riz, des algues et une promesse de clean label : telle est la ligne que se sont fixés les créateurs d’Onami Foods pour créer une imitation de poisson à partir d’ingrédients végétaux. « Un an de recherche et développement a été nécessaire pour mettre au point les trois premiers produits que nous avons lancé au printemps 2022 », explique Ludovic Perrin, responsable du développement commercial d’Onami Foods, start-up basée à Rennes.
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