Philibert Savours révolutionne la fabrication des baguettes de tradition française
Le levain Perspective se présente sous deux formes : liquide et pâteuse.
©
Philibert Savours
Pionnier de la fermentation naturelle, Philibert Savours a dévoilé un nouveau levain permettant de produire une baguette de tradition française sans levure.
Spécialiste de la fermentation naturelle depuis une quarantaine d’année et leader français du levain liquide, Philibert Savours a dévoilé lors du dernier Sirha fin janvier 2025, une de ces dernières créations. « Fruit de plus de 30 ans de recherche », précise la société, ce levain baptisé Perspective est protégé par un brevet mondial.
Mots-clés