Phytolon lève des fonds pour ses colorants issus de la fermentation de précision

L’israélien Phytolon vient de lever 14,5 M$ (14,4 M€) afin de continuer à progresser vers la commercialisation de sa technologie. Fondé en 2018 par Guy Polturak, Halim Jubran et Tal Zeltzer, Phytolon développe des colorants pour l’alimentaire et les boissons grâce à la fermentation, pour offrir une alternative « bonne pour la santé, efficace et écologique » aux colorants de synthèse, explique la start-up dans son communiqué du 7 juillet.