Renaud Saïsset (NxtFood/Accro) : « La R&D est déterminante pour obtenir la meilleure alternative végétale à la viande »

NxtFood, la maison mère de la marque d’alternatives végétales à la viande Accro, lance ses produits frais dans les grandes surfaces françaises et inaugure la plus grande usine de protéines végétales dans le Pas-de-Calais. Son PDG Renaud Saïsset, ingénieur agronome de l’Ensat (Toulouse), passé par Nutrition & Santé avant de prendre la tête de NxtFood en mai 2022, souligne l’importance d’investir massivement dans la R&D pour bénéficier d’une avance sur la concurrence, et pour lever les freins encore nombreux à la consommation massive de substituts à base de protéines végétales.