Résurrection valorise les coproduits des brasseries et des cidreries
La marque Résurrection ambitionne d’être le pionnier de l’upcycling alimentaire en France. Au menu : des crackers à partir de co-produits de l’industrie alimentaire rarement utilisés en alimentation humaine.
Que faire des drêches de brasseries, du marc des pommes pressées pour faire du jus ou du cidre, ou encore des résidus des usines de lait végétaux ? À cette question, Marie Kerouedan a trouvé une réponse : fabriquer des crackers salés pour l’apéritif. En 2018, elle crée ainsi la marque Résurrection, hébergée au Village by CA à Bordeaux.