Sea & Believe dévoile son premier filet de cabillaud végétal à partir d’algues

L’irlandais Sea & Believe (anciennement Plantruption) a présenté son plus récent produit, un filet de cabillaud végétal réalisé à partir d’algues et de microalgues, lors d’une démonstration orchestrée par l’accélérateur américain spécialisé dans les biotechnologies IndieBio le 26 avril dernier. Ce filet reproduit l’aspect, la friabilité et le goût de l’original. Aucune date de commercialisation n’a cependant été évoquée par sa cofondatrice Jennifer O’Brien.