Une bouche artificielle pour mieux comprendre la transformation des aliments mous
La langue en silicone capable de reproduire les mouvements et la pression d'une langue humaine.
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INRAE - Alejandro Avila-Sierra
Une équipe multidisciplinaire d’Inrae a mis au point la première bouche artificielle dotée d’une langue programmable qui simule les mouvements observés in vivo. Cet outil améliore les modèles existant et pourrait servir à mettre au point des aliments adaptés à divers publics, notamment les personnes âgées.
Des scientifiques d’Inrae ont mis au point une bouche artificielle pour reproduire et mieux comprendre la transformation d’aliments mous.
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