Une start-up japonaise annonce du foie gras in-vitro pour 2021

Spécialiste de la viande in-vitro, la start-up japonaise Intergriculture vient de lever 7,4 millions de dollars, notamment auprès du fonds américain Agfunder, qui a relayé l’information fin mai. Les fonds seront utilisés à des fins de recherche, mais aussi pour la construction d’un bio-réacteur «à échelle commerciale», en vue de mettre ses premiers foies gras in-vitro sur le marché dès l’année prochaine. 

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