5 % de veau en moins d’ici à 2012
La production européenne de veau de boucherie tombera en 2012 à 5,24 millions de têtes, selon les chiffres présentés par Jean-Claude Guesdon, de l’Institut de l’élevage. Cela représente une baisse de 5 %, par rapport au niveau actuel. Elle pourra toutefois être compensée par une augmentation du poids de carcasse. L’institut s’appuie sur l’hypothèse d’une poursuite de la restructuration laitière.
Le cheptel de l’UE descendrait à 20,7 millions de vaches laitières en 2012.