Nutrition
Cantines scolaires : un décret impose la qualité nutritionnelle
Le décret sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire a été publié le 2 octobre au Journal officiel. Le texte donne de nombreuses précisions sur la qualité et les quantités des aliments qui doivent être servis dès maintenant dans les cantines.
Quatre ou cinq plats devront être présentés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, et un produit laitier, indique le décret. Ces plats devront être variés pour un bon « équilibre nutritionnel » et les portions servies adaptées « à chaque classe d’âge ». L’eau et le pain devront être mis à disposition sans restriction.