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Circuits courts : le ministère veut coordonner les initiatives
Le Grenelle de l’environnement avait promis 20% de bio dans les cantines en 2020, François Hollande vise les 40% de produits de proximité dans la restauration collective. Sur le terrain, des initiatives existent. Le ministère de l’Agriculture a souhaité le rappeler, en mettre plusieurs en avant et réfléchir à une coordination de ce genre de démarches.
Pour atteindre les 40 % de produits de proximité dans la restauration collective d’ici 2017, comme promis par le chef de l’Etat, le ministre de l’Agriculture ne part pas de zéro. Il a souhaité le rappeler le 13 novembre en présentant trois des initiatives qui existent aujourd’hui en France pour mettre en relation des agriculteurs avec des gestionnaires de restaurants ou cantines (voir encadré).