Agriculture biologique
Croissance de 12% du nombre de transformateurs en 2008
Le secteur de la transformation en alimentation biologique se développe en France pour satisfaire une demande croissante en produits de plus en plus élaborés. Les productions végétales regroupent le plus grand nombre d’opérateurs.
En 2008, on comptait 5 626 préparateurs certifiés bio, un chiffre en hausse de +12% par rapport à 2007, selon les chiffres de l’Agence Bio. En 1995, ils étaient moins de 1 000. Près de 9% de ces entreprises étaient spécialisées (production biologique uniquement) en 2008. Ce sont surtout des TPE ou des PME, précise le Synabio, un des syndicats de transformateurs. Les entreprises de transformation, de conservation et de conditionnement de produits biologiques sont diversifiées, mais le secteur végétal prédomine largement.